Top 5 Produkte Zyperns: Olivenöl, Halloumi, Zitrusfrüchte, Feigenkaktus und Johannisbrot

Die mediterrane Küche ist bekannt für ihre einfachen, aber unglaublich gesunden Zutaten. Auf Zypern gibt es kulinarische Highlights, die Sie in Ihren täglichen Speiseplan aufnehmen sollten: Sie sind lecker, natürlich und passen perfekt zu einer gesunden Ernährung.

• Olivenöl
• Ziegenkäse und Halloumi
• Zitrusfrüchte
• Opuntie (Kaktusfeige)
• Johannisbrotfrucht (Carob)

Olivenöl

Olivenöl ist der Stolz Zyperns und die Grundlage der lokalen Ernährung. Auf der Insel wird Öl verschiedener Kategorien produziert – von Extra Virgin bis zum Öl der zweiten Kaltpressung. Es ist in Supermärkten, auf Bauernmärkten und direkt in kleinen Ölmühlen erhältlich.

Warum in den Speiseplan aufnehmen: Olivenöl eignet sich hervorragend für Salate, gegrilltes Gemüse, Fisch und Marinaden. Es harmoniert perfekt mit Kräutern, Zitrone und lokalen Käsesorten.

Wie auswählen: Achten Sie auf das Erntejahr (idealerweise die aktuelle oder vorige Saison), dunkle Glasflaschen, niedrigen Säuregehalt und die Kennzeichnung „cold extracted“. Für das Braten eignet sich raffiniertes Öl, für Salate Extra Virgin.

Ziegenkäse und Halloumi

Halloumi ist die kulinarische Visitenkarte der Insel: ein fester Käse aus Ziegen- oder Schafsmilch, der traditionell gebraten oder gegrillt wird. Er schmilzt nicht, behält seine Form und entwickelt eine appetitliche goldbraune Kruste.

Ziegenkäse ist milder im Geschmack, ideal für Salate mit grünen Blättern, Tomaten und Feigen, kann auch mit Honig und Thymian gebacken werden.

Serviervorschlag: Halloumi – mit Zitrone, Olivenöl und Oregano; Ziegenkäse – mit lokalen Zitrusfrüchten, Feigen, Nüssen und Carob-Sirup. Beide Käsesorten passen gut zu trockenen Weißweinen aus Xynisteri.

Zitrusfrüchte

Mandarinen, Zitronen, Orangen reifen auf Zypern fast das ganze Jahr über. Zitrone ist unverzichtbar für Marinaden, Soßen und Salate, während Orangen- und Mandarinenbäume oft sogar an Straßen zu finden sind.

Wie verwenden: Zitrone – zu Fisch und Fleisch, in Dressings und Desserts; Orange – in Salaten mit Halloumi und Oliven; Mandarine – in leichten Obstplatten und Gebäck.

Auswahltipp: Suchen Sie nach festen Früchten ohne weiche Stellen, mit kräftigem Aroma und schwer für ihre Größe – das ist ein Zeichen für Saftigkeit.

Opuntie (Kaktusfeige)

Opuntie ist eine saisonale Delikatesse Zyperns (normalerweise August). Die Früchte sind süß, saftig, mit kleinen Kernen und reich an Nährstoffen.

Sicher essen: Mit Handschuhen oder Gabel und Messer schälen – auf der Schale sind winzige, kaum sichtbare Stacheln. Gekühlte Opuntie eignet sich hervorragend als Dessert, in Smoothies oder Sorbets.

Serviervorschlag: In große Stücke schneiden und mit Limette/Zitrone und Minzblättern servieren.

Johannisbrotfrucht (Carob)

Carob ist ein traditionelles zypriotisches Produkt aus den Früchten des Johannisbrotbaums. Es wird zu Sirup, Pulver und Süßigkeiten verarbeitet. Carob ist von Natur aus süß, mit milden karamell- und kakaoähnlichen Noten und wird daher häufig in Desserts ohne zusätzlichen Zucker verwendet.

Verwendung: Carob-Sirup – zu Pfannkuchen, Joghurt oder Käseplatten; Pulver – in Gebäck, Kakaogetränken und Soßen. Es wird gerne genutzt, um den Konsum von raffiniertem Zucker zu reduzieren.

Vorteile: Carob ist eine Alternative zu süßen Soßen und Sirupen: intensiver Geschmack bei moderater Süße und koffeinfrei.

Fazit: Mit der Aufnahme von Olivenöl, Halloumi und Ziegenkäse, Zitrusfrüchten, Opuntie und Carob in Ihr Menü können Sie zu Hause ein gastronomisches „Porträt Zyperns“ genießen – einfach, gesund und sehr lecker.