Οι ασθενείς στα νοσοκομεία της Κύπρου είναι δυσαρεστημένοι με την ποιότητα του φαγητού

Μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό BMC Health Services Research αποκάλυψε σοβαρά προβλήματα με τη διατροφή στα δημόσια νοσοκομεία της Κύπρου, τα οποία επηρεάζουν αρνητικά την ικανοποίηση των ασθενών και οδηγούν σε αύξηση της σπατάλης τροφίμων.

Στη μελέτη συμμετείχαν τρία νοσοκομεία του νησιού. Οι ασθενείς συμπλήρωσαν ερωτηματολόγια και κατέγραψαν τα υπολείμματα φαγητού στα πιάτα τους. Η πλειοψηφία των ερωτηθέντων σημείωσε την ευγένεια του προσωπικού και την ποιότητα της φροντίδας — πάνω από το 80% δήλωσε ικανοποιημένο. Ωστόσο, η γεύση, η ποικιλία και η θερμοκρασία των γευμάτων έλαβαν πολύ χαμηλότερες αξιολογήσεις: μόνο το 60% των ασθενών έμεινε ικανοποιημένο από τη γεύση του φαγητού. Ο κύριος λόγος δυσαρέσκειας ήταν ότι το φαγητό συχνά έφτανε κρύο.

Η μελέτη αποκάλυψε επίσης υψηλά επίπεδα σπατάλης τροφίμων: σε ορισμένες περιπτώσεις, πάνω από το 30% του φαγητού έμενε στα πιάτα. Οι κύριοι λόγοι ήταν η έλλειψη όρεξης των ασθενών και η απόρριψη ορισμένων φαγητών και συστατικών. Οι ερευνητές σημείωσαν ότι η χαμηλή ικανοποίηση από το φαγητό συνδέεται άμεσα με την αύξηση των απορριμμάτων, γεγονός που έχει τόσο οικονομικές όσο και περιβαλλοντικές συνέπειες.

Οι ειδικοί συνιστούν την προσαρμογή των γευμάτων στις ανάγκες και προτιμήσεις των ασθενών, ώστε να βελτιωθεί η ικανοποίησή τους και να μειωθεί η σπατάλη.