Pārtikas inženieru palāta: skolu ēdiena drošība — prioritāte Ziemeļkiprā

Pārtikas inženieru palāta (Gıda Mühendisleri Odası, GMO), kas ir daļa no Turku kipriešu inženieru un arhitektu savienības (KTMMOB), 2025. gada 10. septembrī paziņoja, ka drošība un sabalansēts uzturs skolās Ziemeļkiprā jāuzskata par augstāko prioritāti. Rakstiskā paziņojumā GMO pārstāvis Oymen uzsvēra, ka katras skolas ēdienreizes ietekme tieši skar bērnu veselību un nākotni.

GMO uzskaitīja galvenos elementus, kas nodrošina pārtikas drošību: atbilstoša infrastruktūra un ēdināšanas vietu higiēna, nepārtraukta aukstuma ķēde un pareiza uzglabāšana viegli bojājamiem produktiem (gaļa, piena produkti, augļi un dārzeņi), noteikumu ievērošana gatavošanā un pasniegšanā, krustkontaminācijas novēršana, kā arī regulāras darbinieku apmācības un ekspertu iesaiste uzraudzībā.

Organizācija norāda, ka ēdnīcām, bufetēm un virtuvēm jābūt aprīkotām ar modernu aprīkojumu, un sanitārie procesi jāievēro un jādokumentē. Pēc GMO domām, pārtikas inženieru iesaiste procesā ļauj pastāvīgi veikt zinātniski tehnisko pārtikas kvalitātes uzraudzību.

Ziemeļkipras iedzīvotājiem tas nozīmē: skolām jāpastiprina prasības piegādātājiem un jāvērtē pārtikas uzglabāšanas un gatavošanas apstākļi; vecāki var pieprasīt informāciju par higiēnu un darbinieku apmācību. GMO paziņoja par gatavību sniegt konsultācijas un atbalstu skolu ēdināšanas standartu paaugstināšanā, uzsverot, ka piekļuve drošai pārtikai nav izvēle, bet tiesības.