Винодельни Северного Кипра: Etel и Elfie’s — дегустации, карнавал виноделия, сезоны и гастрономия
Средиземноморье — родина виноградников, и Кипр не исключение. Здесь традиции виноделия уходят корнями в античность, а климат и плодородная почва делают остров идеальным местом для выращивания винограда. На Северном Кипре винодельческая культура хоть и развита меньше, чем на юге, но она существует — и её представители заслуживают внимания.
В этом материале вы найдёте краткий обзор двух виноделен, советы по дегустациям и ответы на частые вопросы.
- Etel Winery
- Elfie’s Winery
- Частые вопросы о винах и локальных продуктах Северного Кипра
- Советы перед дегустацией
Etel Winery
Etel Winery — самая известная и коммерчески успешная винодельня Северного Кипра. Её продукция продаётся практически во всех супермаркетах острова, а само хозяйство представляет собой полноценный комплекс: здесь есть ресторан, дегустационный зал, прогулочные зоны и бутик-отель.
Сорта: Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz, а также местные автохтонные разновидности, выращиваемые на склонах Киренийских гор. Подход: органическое земледелие и минимальное вмешательство в процесс брожения.
Что для гостей: экскурсии по виноградникам и дегустации — индивидуальные и групповые. Стандартный сет включает шесть образцов от лёгких белых до насыщенных красных. Стоимость зависит от сезона; актуальные цены — на сайте или по телефону.
Elfie’s Winery
Elfie’s Winery — уютная семейная винодельня недалеко от Гирне, делающая ставку на аутентичность и ремесленный подход. Здесь производят небольшие партии вина вручную и предлагают гастрономические прогулки по виноградникам и дегустации с домашними закусками.
Elfie’s Winery — молодые виноделы. Проект стартовал в 2022 году после переезда владельцев из Англии на Кипр. Владельцы — киприоты, и много лет сдавали виноградники в аренду, потому что мы жили за границей, в виноградникам был необходим постоянный уход. Сейчас владельцы ведут хозяйство сами.
Виноградники и сорта:
- Площадь: около 4 гектаров.
- Южная сторона: красные сорта (в т.ч. Syrah, Cabernet Franc, Grenache).
- Восточная сторона: белые сорта (в т.ч. Sauvignon Blanc, Chardonnay).
Технология: на винодельне нет специализированных цистерн и современного оборудования. Работа ведется по традициям, уходящим в прошлое на 600–8000 лет: вина хранятся в кувшинах, а сбор урожая проводится вручную.
Карнавал виноделия: в сезон сбора мы приглашаем желающих присоединиться — это помогает нам в ручном сборе и даёт гостям возможность погрузиться в процесс. Вас ждут сбор винограда по сортам, «танцы»/топтание в ступах (здесь вспоминается замечательный фильм "Укрощение строптивого"), дегустация от молодых вин до резервных, знакомство с кухней Кипра, горячий домашний хлеб, музыка и танцы. Участие платное.
Сезон: с середины июля по октябрь. Открывается сезон с Sauvignon Blanc, далее Chardonnay; в августе–сентябре идут красные — Shiraz, Cabernet Sauvignon, а также Cardinal.
Еженедельные дегустации (четверг): знакомство со старинной гастрономией Северного Кипра. Закуски, которые предлагает винодельня, редко встретишь в обычных ресторанах: корни диких артишоков, горный лук, чёрный чеснок, горные грибы рыжики и королевский ойстер. Вся выпечка — домашняя, из пшеницы, выращенной на землях винодельни; есть gluten free варианты.
Формат дегустации: включены холодные и горячие закуски и основное блюдо — мясо с овощами, томлённое в горшочках. Средняя цена сета в 2025 году — около 2 500 TL.
Частые вопросы о винах и локальных продуктах Северного Кипра
Какие необычные местные продукты можно попробовать?
На Северном Кипре есть масса гастрономических открытий. Среди них — опунция (плод кактуса), и деликатесы из рожкового дерева, из которого производят сироп, муку и даже алкоголь.
Какой главный гастрономический символ Северного Кипра?
Без сомнений, это сыр халуми — визитная карточка острова. Его производят как на больших заводах, так и в фермерских хозяйствах.
Где купить продукты к вину?
Если вы планируете дегустацию дома, то к вину идеально подойдут:
А для общения с другими любителями вина и гастрономии можно заглянуть в рубрики «Знакомства» и «Чат для любителей выпить» в крупнейшем Telegram-форуме Северного Кипра.
Советы перед дегустацией
- Бронируйте заранее — особенно на высокий сезон (июль–октябрь) и на четверговые сеты.
- Выбирайте водителя или заказывайте трансфер: дегустации предполагают несколько образцов.
- Одежда и обувь — удобные, если планируете прогулку по винограднику или участие в «танцах в ступах».
- Оплата — возьмите наличные TL; карты, как правило, принимают, но условия могут меняться.
- Аллергии и gluten free — предупредите заранее: в Elfie’s есть безглютеновые позиции.
Автор
Я - человек, который не боится менять жизнь, когда сердце подсказывает, что впереди — что-то большее. Родом из Беларуси. Прошла путь от педагогического и…