Το φαστ φουντ αλλάζει τη δομή του εγκεφάλου στους εφήβους

Η ανθυγιεινή διατροφή αλλάζει τη δομή του εγκεφάλου στους εφήβους

Η συνήθεια του φαστ φουντ στην εφηβεία μπορεί να προκαλέσει μόνιμες βλάβες στη μνήμη και στη μαθησιακή ικανότητα.

Το σύγχρονο διατροφικό περιβάλλον προσφέρει εύκολη πρόσβαση σε υπερ-γευστικές τροφές — πλούσιες σε λιπαρά, ζάχαρη και αλάτι — που παρακάμπτουν τους φυσικούς μηχανισμούς κορεσμού και ενισχύουν την επιθυμία για κατανάλωση.

Έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό *Neuropharmacology* επιβεβαιώνει ότι οι έφηβοι καταναλώνουν πολύ πιο συχνά από τα παιδιά υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα πλούσια σε λίπος και ζάχαρη.

Η υπερβολική κατανάλωση θερμιδογόνων αλλά φτωχών σε θρεπτικά συστατικά τροφών στην εφηβεία διαταράσσει την ανάπτυξη των νευρογνωστικών λειτουργιών, ιδιαίτερα στον προμετωπιαίο φλοιό.

Η πρώιμη κατανάλωση λιπαρών και γλυκών τροφών επηρεάζει τη δομή και τη λειτουργία του ιππόκαμπου, μειώνοντας την ικανότητα μάθησης και απομνημόνευσης.

Ακόμη και αν κάποιος στραφεί σε υγιεινή διατροφή ως ενήλικας, δεν είναι δυνατόν να αντιστραφούν όλες οι αρνητικές συνέπειες της κακής διατροφής στην εφηβεία, ειδικά αν συνέβη σε κρίσιμες περιόδους ανάπτυξης του εγκεφάλου.