Виробники халлумі вимагають скасувати зниження частки козячого та овечого молока

Аграрні організації ПЕК, ЕКА та «Новий аграрний рух», а також об'єднання козівників та вівчарів направили лист президенту Республіки Кіпр Нікосу Христодулідісу з вимогою скасувати указ від 13 травня 2026 року, який знизив частку козячого та овечого молока у виробництві халлумі з 25% до 15%.

У зверненні наголошується, що рішення уряду було ухвалено без урахування позиції спеціального комітету з халлумі, попри раніше висловлені заперечення галузі. Виробники заявляють, що зниження частки традиційної сировини підриває характер продукту, захищеного за походженням, і веде до його «знецінення».

Організації також вимагають роз'яснень від профільних міністерств щодо зростання частки коров'ячого молока у виробництві халлумі та можливого перевищення узгоджених норм на 10%, що, за їхніми словами, випливає з офіційних даних. Окремо порушується питання наслідків епідемії ящуру, яка призвела до втрат поголів'я та скорочення обсягів коров'ячого молока.

Крім того, автори листа просять перевірити використання сухого молока у виробництві та його відповідність регламентам ЄС, включаючи перехідні положення для продукту із захищеним найменуванням походження.

У листі підкреслюється, що халлуми має зберігати зв'язок із традиційним виробництвом — від сировини до переробки — забезпечуючи цінність як для тваринників, так і для сироробної галузі. Виробники попереджають, що подальше зниження ролі козячого та овечого молока може перетворити продукт на масовий стандартний товар і підірвати його унікальний статус на ринку.